Начнем с того, что иммунитет — это сложная многокомпонентная система организма, одна из самых главных. Все наши слизистые оболочки (кишечник в том числе), система белков (цитокины — интерфероны и интерлейкины, антитела), лимфатическая ткань и клетки крови — все это звенья иммунной системы. С одной стороны, она защищает наш организм от инфекций (возбудителей различных заболеваний) и агрессивных факторов внешней среды. С другой, — обеспечивает постоянство внутренней среды и иммунологическую толерантность, чтобы организм не воспринимал свои собственные ткани как чужеродные.